Ingredienti per 6 persone:
650 gr. di Farina; 35 gr. di Lievito di birra; 1200 gr. di Pomodori maturi; 250 gr. di Mozzarella; 1 Patata; 2 Cucchiai di olio extravergine d'oliva; Aglio; Prezzemolo; Pepe; Sale.
Preparazione:
Alla farina unire il lievito sciolto in acqua tiepida, la patata bollita schiacciata, sale e 2 cucchiai d’olio. Aggiungere acqua tiepida e fare un impasto morbido. Far lievitare per 1 ora. Intanto fare una salsetta con aglio, olio, sale, pepe, prezzemolo e pomodoro.
Spianare l’impasto a sfoglia spessa 1 cm; ritagliarne dischetti e friggerli in olio. Ricoprire ogni pizzetta con salsa e mozzarella e infornare sotto il grill a 200 gradi per 5 minuti.
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